Charter om Mindre Madspild
Spild af mad har store miljø- og klimamæssige konsekvenser, og det er noget alle kan være med til at undgå.
Der går mange ressourcer til at producere den mad, vi spiser. Samtidig udgør vores produktion af mad også en belastning for miljøet, når vi dyrker, udnytter og måske sprøjter jorden. Der anvendes store mængder vand, kunstgødning og kemikalier, ligesom store arealer inddrages til landbrugsproduktion.
Vi kunne ikke have spist alle de 89 kg, som hver dansker smider ud hver år. Men udenlandske undersøgelser peger på, at omkring halvdelen af den mad, der ryger i skraldespanden, kunne være spist. Det kalder vi madspild. Og det koster miljøet dyrt, at så meget mad går til spilde.
Stort tab af ressourcer
For hver gang vi smider et kilo oksekød ud, spilder vi samtidig 46 kilo ressourcer, som er tabt ved produktionen af kødet. På samme måde spilder vi 3.400 liter vand, hver gang vi smider et kilo ris ud.
Det ser måske ikke ud af meget på tallerkenen eller i skraldespanden, når vi smider en bøf eller en grydefuld ris ud – men det ser bestemt ud af noget, når man sætter tal på de ressourcer, der går til spilde sammen med madresterne.
Vi kan godt betale ny mad i supermarkedet, men vi kan ikke købe de tabte ressourcer tilbage, der ryger ud med affaldssækken hvert år.
Det behøver ikke være sådan
Madspild handler ikke kun om, hvad der går til spilde i husholdningerne. Det handler om hele kæden: Dyrkningen og produktionen, transporten, håndteringen og indpakningen i butikkerne, tilberedningen og serveringen i restauranterne osv.
Ansvaret for mindre madspild ligger hos os alle. Hos forbrugere, detailhandlen, fødevareproducenter, restauranter, private virksomheder, den offentlige sektor, fødevareemballage producenter og mange flere. Vi har alle et medansvar for de store mængder af god spiselig mad, der bliver smidt ud i Danmark hvert år.
Charteret om Mindre Madspild viser, at der kan gøres noget. Læs charteret her.
Charteret sætter bl.a. fokus på, hvor der skal sættes ind for at begrænse madspildet, og som underskriver forpligter man sig både til at tage initiativer og til at indberette, hvad man gør.
Charteret om Mindre Madspild er udarbejdet af en gruppe engagerede virksomheder og organisationer, der vil undgå unødigt spild af klodens ressourcer. Miljøministeren etablerede i marts 2011 ”Initiativgruppen imod madspild”, og i juni 2011 kunne gruppe præsentere charteret.
Støt op om charteret
Ved offentliggørelsen blev charteret underskrevet af de 19 parter, der har været med i udviklingen af charteret.
Charteret kan underskrives af mad-professionelle samt virksomheder, organisationer og myndigheder, der er organiseret i værdikæden fra jord til bord.
Måske kan og vil I også støtte op og tilslutte jer charteret?
